多様化する社会の中で
売れ続ける仕組みづくりを支援

多様化する社会において、これまでの実績、経験数だけではなく、今の時代にフィットした経営を柔軟におこなう事が必要とされています。
フードマーケティングアカデミーでは個店から、一部上場企業まで、話題のお店づくりのお手伝いをしてきました。短期的な売上向上ではなく、飲食店の価値が向上するような仕組みづくりをマーケティングというポジションからご支援致します。

フードマーケティングアカデミーが提供する
飲食店向けサービスについて

10店舗以上の外食企業のマーケティング戦略のお手伝い、
コスト削減から、集客とリピート戦略、飲食店の入口と出口に特化してサービスを提供しています。

フードマーケティングアカデミーは
売上の向上と課題解決の
プロフェッショナルです

下記の課題を抱えている外食企業に特化しております。

ー 飲食人のマーケティング力の向上
ー 経営視点での飲食店のマーケティング戦略

PROFILE

フードマーケティングアカデミー
蛭田 一史(ひるた かずし)

2008年~現在 数々のグルメ媒体の立上げと飲食店の支援に携わる
― その経験から、メディア側と店舗側の知見を持ち「売れ続ける仕組みづくり」を得意とする
2013年~2014年 グルメアプリTERIYAKI初代編集長に就任する
― SNSや飲食媒体を活用した飲食店のマーケティング支援を行う
2015年 インバウンド集客のため訪中し中国とのラインを築く
― 大衆点評やtripadviserを活用した販促で、大手飲食店を中心に多くの集客に結びつく施策を行う
― 飲食店の訪日観光客の受入施策での多数の実績により、訪日観光客の集客において第一人者となる
2018年 夏季限定で、かき氷屋を2店舗運営
― TVやメディアにも露出し行列ができる
2019年~ 株式会社ショクツウの代表取締役を兼務
食の助け合いサイト:ショクツウ

これまでの支援実績

株式会社エー・ピーカンパニー(現株式会社エー・ピーホールディングス) / レッドロブスタージャパン株式会社 /
株式会社ガネーシャ(SHOGUN BURGER 新宿1号店) / 株式会社QRAUD(クラウド) / 株式会社ビースマイルプロジェクト /
東京レストランツファクトリー株式会社 / 株式会社Dawn Dish Project / ※順不同

これまでの講演実績

ー Retty主催のインバウンドセミナー
ー 5G主催の勉強会
ー 沖縄
ー 中国南京にて、現地の飲食店チェーンの経営に対して

SERVICE

外食企業専門のマーケティング支援

ファンドなどからの紹介、派遣、外食企業の経営者の右腕として、既存のマーケティング責任者として課題の解決に取り組みます。

10億~200億企業規模までの外食企業の事業開発、マーケティング支援を専門に行っております。

現場目線での、最適化、業態改善を得意としております。

得意領域

1.業績を伸ばしたい
業績改善/新規集客/再来店施策/販促費の最適化/データ分析/訪日外国人観光客受入整備
デリバリー/通販/新規事業開発

2.組織改革を進めたい
組織改革/制度設計/理念浸透/職務分掌/リストラクチャリング

3.社長の右腕、経営幹部の育成
幹部の人材の育成/問題解決能力の向上/基準作り/採用/選定

4.店長、マネージャーの育成
QSC管理/人財育成/店長・社員オンライン研修/FL管理

5.新業態開発
コンセプト設計/新業態開発/物件/設計デザイン/厨房/施工/メニューデザイン

6.広報・情報発信の強化
攻めのプレスリリース/採用広報/LINE@運用/公式アプリ/SNS活用/MEO対策/SEO対策
タイアップ/

7.DX化を進めたい
顧客管理/HP運用/社内ツールの最適化

対応可能領域

8.FC本部を構築
事業の収益化/月次損益モデル/契約書/研修/スーパーバイジング

9.ネクストフェーズへの準備
海外出店(アジア圏)/M&A/IPO準備

10.事業継承後の二代目経営者の体制を構築したい

PLAN 80万円×6か月契約

月に2回2時間程度打合せ、LINEまたはFacebookグループなどスラック、チャットベースでの24H対応になります。
訪問の場合は別途交通費を頂きます。

飲食人向けのマーケティング大学

外食企業のCMO(チーフマーケティングオフィサー)の育成を目的とします。

独立、開業する、飲食人、飲食店チェーンなどの販促担当など、飲食店のマーケティングのプロになるためのプログラムです。

オーダーメード式で、ヒアリングを行い、店舗、現状の能力に
沿ってマンツーマンで育成致します。

ー 現状分析
ー 媒体、ツールの選定、見直し
ー 新規集客
ー リピート戦略
ー 顧客のファン化
ー マーケティング戦略

PLAN 20万円×3か月契約

※1人追加ごとに+10万円

飲食店のマーケティング支援

外食企業の経営者の右腕として、既存のマーケティング責任者、外部コンサルなどとともに課題の解決に取り組みます。

ー 現状分析
ー 媒体、ツールの選定、見直し
ー 新規集客
ー リピート戦略
ー 顧客のファン化
ー マーケティング戦略

PLAN 20万円×6か月契約

月に2回1時間程度打合せ、LINEまたはFacebookグループなどチャットベースでの24H対応になります。
訪問の場合は別途交通費を頂きます。

現状の飲食店の経営について不安、課題はありませんか?

下記の課題を抱えていたらまずはご連絡ください。

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