飲食店の行列

繁盛店のつくりかた①海と魚編

お店の場所も決まってないけど器買ったよ。

一目惚れで
特別な1食にふさわしい器を購入しました。
予算オーバーだけど
そもそも予算もないのですが。


唐突に器の購入からはじめましたが
新しい飲食店を出すことにしました。
コロナが無ければ、ここまで働き方と人生を見つめなおす事もなかったし
自ら、お店を出すって考えになりませんでした。


器はもった感じで一目惚れ
これでごはん食べたら楽しい気持ちになるなと。

そもそもお店やるの?というのは
年末くらいぼやっと思っていた事ですが
いくつかの事が重なり、お店を出すことにしました。
お店の売上をつくったり、改善したりは得意ですが
ゼロからお店つくる経験は少ないので

ゼロからの経験は、かき氷のお店のみでこちらは
夏季限定なので、もう少して年間を通してお店を出したい
ここから、数店舗店舗していくうえでまずは海鮮丼からはじめます。

たくさん調べてたくさん
未来食堂の方のコンセプトシートをみたりしてコンセプトまではつくりました。

物件も明日申し込みます。

この記事を書いた人

Food Marketing Academy 学校長

Food Marketing Academy 学校長